Ingredientes:
150 gramos de chocolate negro para fundir·
5 huevos·
200 gramos de azúcar·
150 gramos de nueces·
150 gramos de mantequilla
Preparación:
Primero fundimos en unos refractarios 130 gramos de mantequilla junto al chocolate negro. Una vez
fundido retiramos y dejamos que se enfríe un poco. Mientras, vamos separando las claras de las
yemas y calentando el horno a 180º para precalentarlo.
Batimos las yemas con el Azúcar hasta que queden bien cremosas y de color blanquecino. cortamos s las nueces y las añadimos al chocolate.
Las mezclamos bien e incorporamos el chocolate a las yemas de huevo poco a poco. Aparte, en otro bol grande batimos con energía las claras
hasta lograr que estén a punto de nieve firme. Con cuidado, vamos añadiendo las claras con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate. Seguidamente untamos un molde rectangular con lo que nos queda de mantequilla y vertemos la mezcla, cuidando que quede bien repartida.
Introducimos el molde en el horno ya caliente y lo dejamos 30 minutos a 180º.
Pasado este tiempo retiramos el molde y comprobamos que la masa está cuajada. Cortamos el brownie en cuadrados y los dejamos enfriar al menos media hora antes de servir