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‘Culinary Medicine’ blends art of cooking, nutrition


By Jim Sánchez, Conexión San Ángelo




CHEF’s President/CEO Suzanne Mead Feldmann spoke at the 10th annual West Texas Hunger Summit on Thursday, March 2, 2023.


SAN ANGELO – Culinary Health Education for Families (CHEF’s) President/CEO Suzanne Mead Feldmann, one of the speakers at the 10th annual West Texas Hunger Summit, outlined for the various agency representatives a unique model that is geared toward addressing diabetes, obesity, to drive home the point of healthy eating.

In Texas alone, it’s estimated that the average cost of dealing with diabetes is about 26 billion.

That unique model geared to address diabetes in San Antonio is called “Culinary Medicine”, defined as the blending of the art of cooking and nutrition.

CHEF’s mission statement is to teach children and families basic nutrition and practical cooking skills to motivate individuals to adopt and sustain healthier eating habits.

After three years, the program evaluation measured the following results by CHEF students

Eat more fruits, and vegetables

Improve their nutrition knowledge

Drink fewer sugary drinks

Enjoy healthy recipes at home with their family

Two other individuals who also spoke were keynote speaker Francine Blinten, clinical nutritionist and founder of Sound Nutrition LLC, and Crystal Dykes, S. Paul Children’s Services Partners in Health Program Coordinator.

Among some of the agencies represented included: West Texas Counseling & Guidance, Shannon Supportive Health Services, SA Housing Authority from Midland, Texas, Concho Valley Food Bank, SAISD, etc.

The West Texas Hunger Summit was held at the Education Service Center Region XV located at 612 Irene St. from 9 a.m. – 4 p.m.


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'Medicina Culinaria' combina cocina y nutrición


Por Jim Sánchez, Conexión San Ángelo

Traducción Conexión San Ángelo


La presidenta/directora ejecutiva de CHEF’s, Suzanne Mead Feldmann, habló en la décima cumbre anual sobre el hambre en el oeste de Texas el jueves 2 de marzo de 2023.


SAN ÁNGELO – Suzanne Mead Feldmann, presidenta y directora ejecutiva de Educación Culinaria sobre la Salud para las Familias (CHEF), una de las oradoras en la décima cumbre anual sobre el Hambre en el Oeste de Texas, describió para los representantes de varias agencias un modelo único que está orientado a abordar la diabetes, la obesidad, llevando a casa el punto de una alimentación saludable.

Tan solo en Texas, se estima que el costo promedio de tratar la diabetes es de unos 26 mil millones de dólares.

Ese modelo único diseñado para abordar la diabetes en San Antonio se llama “Medicina Culinaria”, definida como la combinación del arte de cocinar y la nutrición.

La declaración de misión de CHEF es enseñar a los niños y las familias nutrición básica y habilidades prácticas de cocina para motivar a las personas a adoptar y mantener hábitos alimenticios más saludables.

Después de tres años, la evaluación del programa midió los siguientes resultados por parte de los estudiantes de CHEF

Come más frutas y vegetales

Mejorar sus conocimientos de nutrición.

Beber menos bebidas azucaradas

Disfrutar de recetas saludables en casa con su familia.

Otras dos personas que también hablaron fueron la oradora principal Francine Blinten, nutricionista clínica y fundadora de Sound Nutrition LLC, y Crystal Dykes, coordinadora del programa de socios en salud de S. Paul Children's Services.

Entre algunas de las agencias representadas estuvieron: West Texas Counseling & Guidance, Shannon Supportive Health Services, SA Housing Authority de Midland, Texas, Concho Valley Food Bank, SAISD, etc.

La Cumbre del Hambre del Oeste de Texas se llevó a cabo en el Centro de Servicios Educativos de la Región XV ubicado en 612 Irene St. de 9 a.m. a 4 p.m.

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