Conexión San Angelo
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Ingredientes
Ingredients
1 calabaza de castilla
1 medium squash
3/4 kg de guayaba
3/4 kg guava
1/2 kg de azúcar de caña
1/2 kg sugar cane
2 l/2 kg de piloncillo o
l l/2 de azúcar
1 1/2 kg. brown sugar Canela y clavo de para sabor al gusto
Cinnamon and clove to taste
3/4 de agua
3/4 liter water
Preparación :1. Lava todas las frutas, y cortarlas
en trozos grandes, dejándole las pepitas.
2. Pela la calabaza y córtala en trozos delgados, las guayabasen mitades y el piloncillo en pedazos.
3. En una cazuela grande pon a calentar el agua y agrégale la calabaza, el piloncillo,
la canela, los clavos de olor y la caña.
4. Tápala y cuece el dulce a fuego lento. Hay que mover suavemente
de vez en cuando, para evitar que se pegue.
5. Después de 20 minutos agrega las guayabas.
6. El dulce este listo cuando la calabaza este suave.
7. Dora un poco de ajonjolí
Preparation
1. Wash all the fruit, cut themin big pieces, leaving the seeds
2. Peel the sugar cane and cutinto thin pieces, the guavas in half
3. In a large pan heat the water and add the squash, the brown sugar, the cinammon,
the cloves and the cane.
4. Cover and cook the squash at low heat. Stir periodically so it doesn’t stick.
5. After 20 minutes add the guava.
6. It is ready when the squash is soft.
7. Brown some sesame seeds and sprinkle onto the squash.
8. Serve with milk.