Stuffed Zucchini
Ingredients
10 tender medium zucchini
150 grams, cheese
2 eggs
Flour
Oil
Salt
Preparation
Zucchini is boiled but don’t leave it too soft.
Zucchini is then split along one side, uncut on the other end, and the seeds are removed, filled with cheese and with flour.
Beat the eggs until stiff, afterward the zucchini is stuffed with the egg and fried. Serve with sauce and white rice soup.
Calabacitas rellenas
Ingredientes
10 Calabacitas tiernas medianas
150 Grms. de Queso
2 Huevos
Harina
Aceite
Sal
Preparación
Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas.
Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan.
Los huevos se baten a punto de turrón, enseguida se pasan las calabacitas rellenas por el huevo y se ponen a freír. Se sirven con salsa y sopa de arroz blanca.